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抗性糊精是一种可溶性膳食物质,主要用于结肠发醇。
控制结晶,使用增稠剂可以给食物更高的粘度,使许多过饱和溶液或系统中没有结晶沉淀或细化结晶。
锁水作用持水增稠剂是亲水聚合物,具有很强的吸水性。
凝聚澄清 大多数增稠剂都是聚合物材料。在一定的环境中,可以同时吸收多种分散介质,使其聚集和分离,从而达到净化或净化的目的。如果在果汁中加入少量,就可以得到澄清的果汁。