增稠剂在食品中的突出作用主要表现为

　　槐豆胶用于香肠。鹿角藻胶的目的是使商品成为集聚体。均匀后，组织结构稳定湿润，通过强大的保水性，避免香肠在储存过程中失重。阿拉伯胶可作为片状和颗粒状产品的结合剂，用于粉末食品颗粒化、食品香料颗粒化等用途。